Gli Ingredienti
DELL’ESTATE
Angurie, pesche e meloni come pomodori, carote e peperoni: un arcobaleno di colore, profumi e sapori che riempiono di gioia ogni calda giornata.
Il Menù
DELL’ESTATE
Gli Antipasti
Gambero viola crudo, melanzane e crema di latte 26,00
Cappesante al burro, peperone friggitello, avocado e capperi 24,00
Porcino, erborinato di Bagnoli e frutti rossi 23,00
Manzo piemontese leggermente marinato, salsa all’aglio e bietole 23,00
Rognone di coniglio, vermut rosso, carote e senape 22,00
I Primi
Bucatini di semola di grano duro, erbe aromatiche e alici fritte 23,00
Bottoni di patate, limone e curcuma con gallinella di mare e caviale essiccato 25,00
Riso Rosa Marchetti, acqua di pomodoro giallo, ricotta ed olio di pistacchi 23,00
Mezze maniche all’albume, coda di manzo, tartufo nero estivo e pinoli 22,00
I Secondi
Occhiata, brodetto di cozze e patate 28,00
Granchio reale, lattuga romana e beurre blanc 29,00
Costoletta di vitello panata, zucchine e cetriolo 29,00
Petto d’anatra, foie gras, prugne e peperone 28,00
Insolito… Biancoinsolito
Formaggio erborinato, Marsala e cioccolato fondente € 18,00 (consigliato per due persone)
Tombea della Valvestino
Formaggio prodotto con il latte delle vacche allevate negli alpeggi e nelle stalle di Magasa € 12,00
I nostri Dessert
Semifreddo ai mirtilli, mascarpone ed erba salvia 14,00
Gelato “Spagnola” e sfoglie caramellate 12,00
Paris brest ai pistacchi, fichi e Marsala 14,00
Pesca sciroppata, amaretto ed arancia candita 14,00
Tortino al cioccolato amaro, banane caramellate e gelato al latte e rhum 12,00
Lunch di mezzogiorno
Il menù, composto da due portate e la nostra pasticceria, viene proposto verbalmente a tutti gli ospiti del tavolo, escluso sabato e festivi.
Il costo è di €. 28,00 persona, bevande escluse.
CIO’ CHE CI PIACE DI PIU’
Scampo, mazzancolle e verdure in tempura con salsa agrodolce 25,00
Polpo alla griglia, verdure in carpione e olandese all’erba salvia 25,00
Risotto Carnaroli al nero di seppia, come lo intendo io 23,00
ORTO & CO
Percorso di quattro portate a base di verdure, tuberi e cereali selezionate dalla cucina e la nostra piccola pasticceria
€ 60,00 bevande escluse.
LAETITIA
Percorso di quattro portate a base di pesce selezionate dalla cucina e la nostra piccola pasticceria
€ 72,00 bevande escluse.
Percorso di quattro portate a base di carne selezionate dalla cucina e la nostra piccola pasticceria
€ 68,00 bevande escluse
JUBILO
Sequenza di sei piatti a base sia di pesce che di carne ed un dessert, proposti dalla nostra cucina, selezionando dalla carta e dalla mente € 90,00 bevande escluse.
I menù degustazione vengono serviti a tutti i componenti del tavolo
Servizio e Coperto sono inclusi nel prezzo
Il pesce servito crudo e alcuni ingredienti hanno subito un processo di abbattimento come indicato dal Decreto vigente.
Nel menù possono essere presenti come ingredienti o in tracce gli allergeni indicati dal Ministero della Salute: siete pertanto pregati di comunicare al nostro personale eventuali intolleranze e allergie affinchè possa fornire adeguate informazioni sui nostri cibi e bevande.
