Good France 2018: ti aspettiamo!

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Il 21 marzo 2018, Goût de / Good France riunirà 3000chef, 3000 menù, sui 5 continenti... e noi ci saremo. Il 21 marzo, Goût de / Good France riunirà oltre 3000 ristoranti in 150 paesi per celebrare la gastronomia francese. Orchestrato dal Ministero dell'Europa e degli Affari Esteri assieme allo chef Alain Ducasse, l'evento si [...]

27 marzo 2017: Alle porte di Brescia, la ricerca di Gaudio sul territorio / repubblica.it

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27 marzo 2017: Alle porte di Brescia, la ricerca di Gaudio sul territorio / repubblica.it Il ristorante dei fratelli Papa è un inno alla cucina della zona, affrontata con eleganza e fedeltà. Fuoriporta, piacere antico. I milanesi sfuggono volentieri alla città e ai suoi veleni per rifugiarsi in qualche locale che li accolga con semplicità, [...]

Cartoline dal 609mo Meeting VG

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Cartoline dal 609mo Meeting VG Si può sempre contare sui fratelli Papa per un meeting che non dimenticheremo facilmente. L’inconfondibile, generosa golosità della cucina di Diego è stato il leitmotif di un percorso ampio e articolato, in cui lo chef ha dato una convincente prova di forza. Nessun tema gourmet è stato tralasciato: una carrellata di antipasti di pesce divisi tra più contemporanei – vedi i due raffinati crudi di ostrica e dentice – e [...]

Cartoline da Goût de France 2016

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Cartoline da Goût de France 2016 La seconda edizione del Goût de France, la giornata mondiale dedicata alla cucina francese, quest’anno ha ricevuto quasi2.000 adesioni da parte di chef provenienti da tutti i 5 continenti. La partecipazione all’iniziativa prevede che gli chef organizzino una cena a degustazione interamente dedicata alla cucina francese, ai suoi prodotti tipici e alla cultura che la caratterizza. Dopo il [...]

Cartoline dal 494mo Meeting VG @ Ristorante Gaudio

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Cartoline dal 494mo Meeting VG @ Ristorante Gaudio – Barbariga (BS) – Patron Giambattista e Diego Papa In un paesino che conta all’incirca duemila anime a una mezz’ora di strada da Brescia, costellato per lo più da capannoni industriali e grandi arterie stradali, sorprende mentre si cerca il ristorante Gaudio di trovarsi a un certo punto davanti a una moderna villetta di [...]

Viaggiatore Gourmet – dicembre 2012

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Ristorante Gaudio – Barbariga (BS) – Patron Giambattista e Diego Papa Dopo avervi raccontato l’inaugurazione con le nostre cartoline, abbiamo lasciato ai fratelli Papa un doveroso periodo di rodaggio per affinare tempi di servizio e automatismi. Di seguito il nostro reportage dettagliato, alla scoperta del loro nuovo progetto, il primo interamente loro… Leggi la recensione su Altissimoceto.it

Cucina e Sapori sul Giornale di Brescia.it

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Cucina e Sapori suL Giornale di Brescia.it Il cursus honorum di Diego Papa è lineare e simile a quello di tanti altri cuochi di vecchia e nuova generazione: prima la scuola alberghiera – nel suo caso il diploma al Mantegna di Brescia, impreziosito, e non poco, dagli studi alla Facoltà di scienze e tecnologie alimentari [...]